السمك المشوي

[أنا بحري]

أحسن طريقة لالتهام السمك هي الشي
لأنه هكذا لا يمتزج بالزيت الضار ولا تضيع فيتاميناته في زيت القلي
طريقة شي السمك:
إذا كان صغيرا كالسردين فليس هناك مشكل،
إذا كان كبيرا يقطع شرائح ثم يشوى
طرق الشواء: الفحم، المشواة الكهربائية، االفرن

[sam]

أصبت الرايس فالمشوي له طعم و ذوق مغايرين بالنسبة للمقلي أو الطاجين.. و هو صحي بنسبة أعلى بكثير،
و لكن لكل ذوقه و ما يفضل..
شكرا، بصحتو الرايس

[nour-eddine]

اوى الله إجيب شي شرغو غليظ ههههههههه

[pelota-sud]

صحيح، و لكن الشرط الأهم هو تنظيف السمك بماء البحر عوض الماء المنزلي، و يستحسن الشي على الفحم لأنه لا بد من واحد البراد يتشحر على نفس الفحم بينما نحن منهمكون في افتراس الغلة.

[sam]

لماذا الشرط الأهم أن ينظف السمك بالماء البحري ؟؟
ما الفرق اذا نظف بالماء الحلو ؟؟

[simoadilsat]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sam

لماذا الشرط الأهم أن ينظف السمك بالماء البحري ؟؟
ما الفرق اذا نظف بالماء الحلو ؟؟

ليحافظ على طراوته ونكهتة
بتجربتي التنظيف بماء البحر يعطي للسمك طعما خاصا ولذيذ

[pelota-sud]

sam
ماء البحر يحافظ على نكهة السمك و تماسك لحمه إضافة إلى أنه يغنيك عن إضافة الملح المنزلي، عكس الماء الحلو الذي يجعل لحم السمك متراخيا و فاقدا للنكهة و يحتاج إلى إضافة الملح ديال الحانوت

[sam]

شكرا الرايس على الإفادة أخي،
لم اجرب يوما ان انظف السمك بماء البحر مع انني الاحظ ذلك في الرياس كثيرا في المصيد.
انشالله نجرب المرة الجاية، الله يجيب شي زريقة
شكرا بالتوفيق

[pelota-sud]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sam

شكرا الرايس على الإفادة أخي،
لم اجرب يوما ان انظف السمك بماء البحر مع انني الاحظ ذلك في الرياس كثيرا في المصيد.
انشالله نجرب المرة الجاية، الله يجيب شي زريقة
شكرا بالتوفيق

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sam

شكرا الرايس على الإفادة أخي،
لم اجرب يوما ان انظف السمك بماء البحر مع انني الاحظ ذلك في الرياس كثيرا في المصيد.
انشالله نجرب المرة الجاية، الله يجيب شي زريقة
شكرا بالتوفيق

العفو، ولكن خاصك تعس عليه فالدار حيث مالين الدار الله يحفظ مبليين بالروبيني، فينما دخلتي شي حاجة يلاكيوها مع البزبوز
ونزيدك، عنداك تغسل الحوت فالمياه الواقفة لي خلاها البحر حيث كتكون مشمشة و موسخة، شوف شي حفرة يكون فيها الماء متحرك، أو شي سطيلة صغيرة دير ليها كوردة و سكي بها الما إلى كنتي فبلاصة عالية.
و رد البال من الموج أو تمشي ليك شي حوتة مع الما

[sam]

ههههه بدون شك الرايس،
اللهم يسر، بالتوفيق