طبخ الأخطبوط وتنقيته أفضل طريقة مجربة

[ziinoo]

وعليكم السلام أخي radouanei

لقد جربت هذه الطريقة بنفسي شخصيا وهي فعالة جدا

كما أني لم أقم بخبط الأخطبوط ولا بضربه

أما الأخطبوط الذي جربته فهو متوسط الحجم رغم أن هذه الطريقة لا تأخذ الحجم بعين الإعتبار إلا في المدة فالكبير يحتاج وقتا أطول كما تعلم

أما ما قاله حنين بخصوص الماء مع الخميرة فهذه الطريقة تستخدم إذا كان الماء به نسبة لا بأس بها من الملح ونسميه عندنا :"ماء لا يطبخ" فنضيف إليه الخميرة أو البيكربونات

وإذا أردت أن تعرف ماذا أفعل به بعد غليه بالملح أكثر من ساعتين فسأقول لك: أصنع به la sose tomate
وكل على حسب مهارته في صنعها

وأتمنى أن تتقن هذه الطريقه فهي جد سهلة وتحبب إليك أكل الأخطبوط وصيده

فأنا لم أكن أصطاده للأكل أبدا وإنما كنت أصطاده لأبيعه فقط وذلك لأني لم أكن أحسن طريقة جيدة وسهلة في طبخه وحتى أمي أو أختي لم يكونوا يطيقونه أبدا أما الآن فالأمور مختلفة جدا

أتمنى ألا أكون قد أطلت عليكم

والسلام عليكم

[radouanei]

بارك الله فيك أخي الكريم
جزاك الله خيرا
وصفة الأخطبوط مع صلصة الطماطم لذيذة جدا خاصة إن كانت في طاجين مع قليل من الفلفل
بقي شيئ أخير...الإفراط في استهلاك غاز الطبخ ههههه ربما يكن أفضل أن يطهى في الغابة على الفحم والحطب....

[abdelghani]

كل ما اعرفه عن الاخطبوة (ازايز) كما نسميه في اكادير هو لابدمن ضربه لتلين الاصابيع لان وصتها خيوط (العصبات) تستعصي عملية الطهي بسهولة لدى عملية الضرب مجربة 100ب100و الطهي يكون في متناول الجميع و بسرعة مع احترامي لاجميع مقترحات الاخوة .

[Hanine]

أما بالنسبة للخميرة فليست لها أي علاقة بنسبة الملح في الماء.
فبعد وضع الأخطبوط في الماء العذب نضيف الخميرة.
و شكرا لك على الإفادة ، فقد كنت ارمي الماء الذي غليت فيه الأخطبوط
من الآن فصاعدا سأصنع به "لصوص طوماط" وأظن أنها ستكون جد لذيدة

[ziinoo]

أرجوا المعذرة أخ حنين
وأود أن ألفت انتباهك إلى أنني لم أقصد بقولي :"أصنع به La Sose Tomat" الماء الذي غليت فيه الأخطبوط
وإنما قصدت الأخطبوط نفسه فأصنع بالأخطبوط صلصة الطماطم

وأشكركم كثيرا على ردودكم