كيف تجعل الاخطبوط طري ولينا وسهلا للطبخ

[mounir brahim]

السلام عليكم
عندما تشترى اخطبوط احصر ان لا يكون كثير الماء
ضع اصبعك على الفنتوز اي على اصبعه فادا التسق اصبعك ادا فهو جديد واد لم يلتسق ادا فهو قديم
اشتري الاخطبوط اصابعه طويلة وراسه دائر ولونه اسود ( انثى) اما الدكر فلونه بني وقصير الاصابع وراس طويل
- ضع الاخطبوط في اكياس بلاستكية بدون تنضيف او تصبيط ( ضربه)
- ضعه في الثلاجة الثلجية conjilateur لمدة اسبوع كامل
- بعد الاسبوع ضعه في الرماد( فواضل الفحم الطبيعي) لمدة نصف ساعة
بعدها اطبخ به ماتشا
والسلام